امل محمد مرسي
02-10-2011, 02:43 AM
لتسهيل تقطيع اللحوم إلى شرائح طويلة لصنع الأطباق الصينية تجمد اللحوم فى الفريزر قبل التقطيع .
* يفضل عند شواء اللحم اختيار اللحم الذي يحتوى على عظم لأن العظم يحمل الحرارة إلى اللحم بسرعة مما يسرع عملية النضج.
* للحفاظ على اللون الأبيض للقرنبيط يضاف القليل من اللبن إلي ماء السلق.
* للحصول على قرمشة البطاطس انقعي البطاطا فى ماء بارد لمدة 1/2 ساعة قبل القلي.
* للحفاظ على الخس من الذبول يحفظ الخس بدون غسيل فى الثلاجة ويغسل قبل استعماله مباشرة .
* للحصول على أعلى قيمة غذائية من السلاطة ينصح بعدم وضعها فى إناء معدني ويفضل استخدام الأواني الخزفية أو الزجاجية .
* ينصح بعدم تقطيع اللحم الطازج فور شرائه مباشرة حتى لايفقد المواد المفيدة (العصارة) التي يحتوى عليها أثناء عملية التقطيع.
* لعمل خليط الذرة (الكورن فليكس) بنفسك:اخلطي كوب من الذرة المطحونة مع كوب من الدقيق وأضيفي إليهم نصف ملعقة ملح و4 ملاعق بيكينج بودر. يمكنك الاحتفاظ بهذا الخليط فى إناء محكم الغلق واستعماله لمدة 6 أشهر .
* يفضل عند شواء اللحم اختيار اللحم الذي يحتوى على عظم لأن العظم يحمل الحرارة إلى اللحم بسرعة مما يسرع عملية النضج.
* للحفاظ على اللون الأبيض للقرنبيط يضاف القليل من اللبن إلي ماء السلق.
* للحصول على قرمشة البطاطس انقعي البطاطا فى ماء بارد لمدة 1/2 ساعة قبل القلي.
* للحفاظ على الخس من الذبول يحفظ الخس بدون غسيل فى الثلاجة ويغسل قبل استعماله مباشرة .
* للحصول على أعلى قيمة غذائية من السلاطة ينصح بعدم وضعها فى إناء معدني ويفضل استخدام الأواني الخزفية أو الزجاجية .
* ينصح بعدم تقطيع اللحم الطازج فور شرائه مباشرة حتى لايفقد المواد المفيدة (العصارة) التي يحتوى عليها أثناء عملية التقطيع.
* لعمل خليط الذرة (الكورن فليكس) بنفسك:اخلطي كوب من الذرة المطحونة مع كوب من الدقيق وأضيفي إليهم نصف ملعقة ملح و4 ملاعق بيكينج بودر. يمكنك الاحتفاظ بهذا الخليط فى إناء محكم الغلق واستعماله لمدة 6 أشهر .